Es el fruto seco e inmaduro de la planta trepadora Piper nigrum. Estos granos se recogen y secan, convirtiéndose en la especia aromática y picante más utilizada en la cocina mundial. Su sabor es picante, ligeramente amargo, con notas cítricas y leñosas. Se usa tanto entera en guisos y estofados como molida para sazonar al final de la cocción.
Sal de ajo
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Aporta varias ventajas para la salud, como mejora de la digestión, aumento de la absorción de nutrientes, reducción del colesterol y la glucosa en sangre, y posible protección cerebral frente a enfermedades neurodegenerativas. Además, se recomienda para estimular el metabolismo y apoyar la pérdida de peso.
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